Salade de mais et de haricots noirs
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Ingredients
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125 mL (½ tasse) de féta de lait de brebis
45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
50 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
540 mL (2 boîtes) de haricots noirs, rincés et égouttés
500 mL (2 tasses) de tomates en grappe, coupées en deux dans le sens de la longueur
500 mL (2 tasses) de maïs surgelé, décongelé et rincé
125 mL (½ tasse) de basilic frais, haché grossièrement
250 mL (1 tasse) de poivron rouge, haché finement
50 mL (¼ tasse) d’oignon rouge, haché finement
Sel et poivre du moulin, au goût
Preparation
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1. À l’aide d’une fourchette, briser la féta dans un grand bol. Y incorporer au fouet le vinaigre, l’huile d’olive et la moutarde.
2. Ajouter les haricots noir, les tomates, le maïs, le basilic, le poivron rouge et l’oignon. Bien remuer. Saler et poivrer au goût, et servir.
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